Il processo di Assicurazione della Qualità del DEF è coordinato dalla Commissione AQ che supervisiona tutte le attività dipartimentali. In materia di didattica, la Commissione AQ recepisce le indicazioni del delegato del Direttore al coordinamento delle attività didattiche e dei Gruppi di Riesame dei Corsi di Studio. In materia di ricerca, la Commissione AQ recepisce le indicazioni del delegato del Direttore al coordinamento delle attività di ricerca e del responsabile scientifico del progetto Dipartimento di Eccellenza. Infine, in materia di TM, la Commissione AQ recepisce le indicazioni del delegato del Direttore per la promozione e il monitoraggio delle attività di terza missione/impatto sociale. Il flusso delle informazioni che sintetizza il processo di Assicurazione della Qualità, di cui è responsabile il Direttore, coadiuvato dalla Commissione AQ,  può essere sintetizzato come segue