Coordina: Simonetta Pattuglia, Università di Roma Tor Vergata Partecipano: Giovanni Scapagnini, Università degli Studi del Molise; Stefano Caccavari, Mulinum; Stefano Ricci, Acqua Filette; Vittorio Cino, Federvini; Massimo Monti, Alce Nero; Laura Di Renzo, Università di Roma Tor Vergata; Claudia Golinelli, Ega e Università di Roma Tor Vergata; Beniamino Quintieri Fondazione Tor Vergata; Monica Paternesi, ANSA; Daniela Puglielli, Mediterranean Diet Roundtable, Boston; Brunella Saccone, Ufficio Agroalimentare e Vini, ITA-Italian Trade Agency