Il Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media ed il Master in Marketing e Management dello Sport

dell’Università di Roma “Tor Vergata” organizzano

 Food, Wine & Co. “Food Planet: prodotti, territori, imprese. La sfida globale” 

XIII Edizione  5-7 novembre 2024 – Fiera di Roma

 Programma in via di definizione 

FOOD, WINE & CO., l’appuntamento organizzato dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e dal Master in Marketing e Management dello Sport dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” dedicato a brand, prodotti, servizi, imprese e territori italiani e all’eccellenza che essi esprimono, quale ricchezza distintiva e strategica, in un’ottica di sviluppo sostenibile e benessere delle persone, nel confronto con gli altri paesi ed i trend internazionali, giunge alla XIII Edizione il 5-6-7 novembre prossimo. 

Il tema 2024 è dedicato a FOOD PLANET: PRODOTTI, TERRITORI, IMPRESE. LA SFIDA GLOBALE e riguarda temi fondamentali come la reingegnerizzazione di risorse e produzioni, del sistema food italiano e internazionale nel suo complesso, alla luce della “nuova globalizzazione” e degli impatti permanenti di guerre e pandemie, della sostenibilità, della spinta digitalizzazione - e della sempre crescente implementazione dell’Intelligenza Artificiale per l’analisi, la strategia, e l’operatività -  e delle nuove di forme di marketing e comunicazione anche in agricoltura e nel settore enogastronomico.

Viene pertanto analizzato il sistema agroindustriale italiano pubblico e privato in relazione con i territori ed i casi aziendali innovativi e sostenibili, con focus nell’ambito di marketing e comunicazione di prodotti e imprese e dei benchmark innovativi in ambito nazionale ed internazionale. 

Da sempre dedicato ad appassionati ed esperti, studenti e studentesse, nonché ai curiosi dei settori marketing e comunicazione, Food, Wine & Co. - XIII Edizione si concentrerà su produzione, distribuzione, promozione e condivisione del cibo, in termini di approccio al consumatore tra servizi, iniziative e storytelling di tradizioni, territori e progetti. 

Questa edizione si svolgerà in versione fisica, nell’ambito dell’iniziativa Welfair, che si terrà presso Fiera di Roma (via Portuense, 1645). 

Food, Wine & Co. è organizzato in partnership con Ega Worldwide, Acqua Filette, Alce Nero, ALET-Associazione Laureati Economia Tor Vergata, Mulinum, Birra del Borgo, Istituto Marchigiano di Tutela Vini, Alfio Neri, Casata Mergé, Masseria La Cattiva.

IL PROGRAMMA

Tutte le sessioni

• 5 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Tavola Rotonda Introduttiva
• 5 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.00 – Sessione “Prodotti e consumatori”
• 6 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Sessione “Territori”
• 6 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.00 – Sessione “Aziende”
• 7 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Sessione “Prospettiva internazionale”
• 7 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.00 – Sessione “Innovazione”. Nell’ambito della Tavola Rotonda Innovazione verrà presentato il libro “FOOD IN ITALY. Il settore agroindustriale ed enogastronomico”, a cura di Simonetta Pattuglia, Guerini e Associati, ottobre 2024.

IL PROGRAMMA IN DETTAGLIO 

5 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Tavola Rotonda Introduttiva - La Tavola Rotonda – grazie alla presenza di imprese e Istituzioni partner di Food, Wine & Co. - fornisce una panoramica dei cambiamenti in atto e lo stato dell’arte complessivo della industry. Accademici, imprenditori, manager e professionisti approfondiscono la loro visione sul futuro, con l’obiettivo di condividere il loro punto di vista in ottica di business, marketing e comunicazione. Casi di stili di vita, salute e benessere individuale e collettivo, prodotti e servizi, territori, governo di processi globali e nuove attività di marketing e comunicazione, sono i temi che verranno trattati in questa sessione.

 Modera Monica Paternesi, Caposervizio Redazione economica ANSA

15.00-15.20

Introduce Simonetta Pattuglia, Curatrice di Food Wine & Co., Direttore, Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media, Master in Marketing e Management dello Sport, Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”

15.20-16.30 Sono stati invitati:

• Fabio Casasoli, Amministratore Unico, Fiera di Roma 
• Giovanni Scapagnini, Responsabile Scientifico, Welfair 
• Stefania Costanza, Viceambasciatrice, Rappresentanza delle Nazioni Unite FAO
• Laura di Renzo, Professoressa di Nutrizione Clinica e Nutrigenomica, Università di Roma Tor Vergata
• Claudia Golinelli, VP & Partner, Ega Worldwide Congress & Events
• Graziana Grassini, Enologa
• Stefano Ricci, General Manager, Acqua Filette 
• Leonardo di Vincenzo, Fondatore, Masseria la Cattiva

5 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.00 – Prima Sessione “Prodotti e Consumatori” - La sessione si concentra sui prodotti e sulle filiere, includendo sia le attività di produzione sia di distribuzione e trasformazione agroalimentare, sia le relazioni formate all'interno delle associazioni e delle agenzie a livello nazionale e internazionale. Parliamo di approvvigionamento, di processi interni, di marketing e di vendita, di export. Focalizziamo con particolare attenzione il “nuovo consumatore”. L'obiettivo principale è promuovere il dialogo e la collaborazione tra imprese, istituzioni, associazioni, agenzie e altri stakeholder per garantire la cura, la tutela e il miglioramento del sistema alimentare nel contesto del nostro Paese. 

Introduce e Modera Paola Cambria, Comunicatrice e Giornalista

Sono stati invitati (in ordine alfabetico, al momento):

• Lisa Casali, Autrice del Libro “Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici”, Gribaudo - Piatti gourmet da scarti e avanzi con l’Ecocucina
• Nicola Bertinelli, Presidente, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano DOP – Parmigiano Reggiano DOP: eccellenza Italiana tra tradizione e qualità certificata
• Alessandra Biancolillo, Ricercatrice, Università degli Studi dell’Aquila, Vincitrice Premio L’Oréal-UNESCO “Per le Donne e la Scienza” - Uno studio scientifico sui grani antichi
• Stefano Caccavari, CEO e Fondatore, Azienda Agricola Mulinum – Il grano come fondamento della nostra alimentazione e pilastro di sostenibilità
• Rosalba Cappelletti, Responsabile Coldiretti Donne Impresa Umbria, Coldiretti – Donne e Coldiretti: protagoniste del cambiamento nel settore agricolo
• Nicola Di Noia, Direttore Generale UNAPROL, Coldiretti, AD, Fondazione Evooschool - Il Futuro del Settore olivicolo tra Innovazione, sostenibilità e tradizione
• Teo Musso, Presidente Consorzio Birra Italiana Baladin – Birra italiana e sostenibilità: un connubio di tradizione e futuro responsabile
• Maurizio Mutti, Client Cluster LEAD Consumer Panel Services, GFK Italy – Conoscenza e sostenibilità alimentari come chiavi interpretative del nuovo consumatore
• Lorenzo Pezzato, CEO, Fucibo Group – Esplorando il potenziale degli insetti come fonte alimentare sostenibile
• Valentina Tepedino, Direttrice, Eurofishmarket – Prodotto ittico italiano. Sfide e opportunità
• Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma – Le eccellenze italiane. Il caso di Prosciutto di Parma

6 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Seconda Sessione “Territori” - La sessione si concentra sull'importanza del territorio e dei suoi prodotti nel contesto agroalimentare economico allargato, sia a livello nazionale sia internazionale. Si promuove la costruzione di un sistema alimentare più salutare e genuino, basato sul legame con la natura, le tradizioni e la valorizzazione dei territori. Questa prospettiva mira a creare un'esperienza di scoperta e benessere, integrando eventi, turismo e uno stile di vita rinnovato. Si sottolinea inoltre il ruolo significativo dei territori come fonte di ricchezza e distintività per le comunità locali, creando opportunità per la crescita sostenibile e la prosperità economica data anche dalle nuove forme di entertainment e di turismo enogastronomico. Il dialogo e la collaborazione “sistemica” tra imprese, istituzioni, associazioni, e altri stakeholder risultano fondamentali per promuovere un sistema agroalimentare armonico con l’essere umano e le sue tradizioni, con l’ambiente naturale ed economico.

Introduce e Modera Amalia Carosi, Caposervizio economia, GR1 RAI

Sono stati invitati (in ordine alfabetico, al momento): 

• Alessandro Coricciati, Presidente, Associazione Olivami – L'iniziativa “Adotta un ulivo, salva il Salento” come attività di ripristino del territorio
• Francesco Forgione, Sindaco, Favignana – Favignana, il cibo, il turismo. L’evento Fishtuna
• Cristina Mariani, Proprietaria e CEO, Cantine Banfi, Premio “Women in Wine and spirits award” 2021 per la sostenibilità - Sostenibilità nel settore vitivinicolo: Il modello delle Cantine Banfi
• Cesare Mazzetti, Presidente, Fondazione Qualivita – L'italian sounding e il ruolo dei marchi nella tutela dell’agroalimentare made in Italy
• Alberto Mazzoni, Direttore, Istituto Marchigiano di Tutela Vini - Il contributo della Regione Marche al panorama enologico nazionale e internazionale
• Luigi Mundula, Professore Associato, Geografia, Presidente, Corso di Laurea “Made in Italy, cibo e ospitalità – MICO”, Università per Stranieri di Perugia – I tesori del territorio tra radici e ricerca
• Enzo Patierno, Coordinatore del Progetto di valorizzazione del PAT-Prodotti Agroalimentari Tradizionali, Istituto Naz. per il Patrimonio Immateriale (Ministero della Cultura) - Il progetto PAT Prodotti Agricoli Territoriali
• Fiorello Primi, Presidente, “I Borghi Più Belli d’Italia” - Sostenibilità e bellezza: Il ruolo dei borghi nell'ecosistema culturale e turistico italiano
• Franco Sovilla, Presidente, Cortina for Us- Celebrare l'eccellenza gastronomica delle Dolomiti con Queen of Taste. Il caso di Cortina For Us
• Fabio Zemato, Presidente, Consorzio Tutela Lugana DOC – Lugana DOC e il suo territorio: presente e futuro

6 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.00 – Terza Sessione “Aziende” - La sessione è dedicata alla complessità del fare impresa nel settore agroindustriale ed enogastronomico, sempre più variegato in termini di offerta di prodotti e servizi e sempre più complesso dalla produzione alla distribuzione, al marketing nazionale e internazionale- L’aumento dei bisogni e delle esigenze dei consumatori spinge alla necessità di soluzioni anche per le imprese, che devono rinnovare i loro processi interni e i sistemi di produzione, distribuzione, gestione delle risorse. 

Introduce e Modera Marco Capisani, Italia Oggi

Sono stati invitati (in ordine alfabetico, al momento):  

• Niccolò Calandri, CEO, 3Bee - Tecnologia 4.0 per la rigenerazione della biodiversità globale
• Ottavia Casagrande, Direttrice artistica, Sciaranuova Festival, Teatro in vigna – L’arte teatrale si unisce al territorio per creare nuove esperienze artistiche. Il caso di Sciaranuova Festival
• Daniela Ferro, Head of McCann Worldgroup Rome - La campagna di comunicazione per la Birra Raffo
• Francesco Giliotti, Direttore Comunicazione, Barilla, Fondazione Barilla - Il libro 100 food facts. Piccola guida per grandi cambiamenti
• Gabriele Latrofa, CEO, Fattoria della mandorla – La valorizzazione della biodiversità passa per la mandorla dell’Alta Murgia
• Viviana Manera, Marketing Director, Peroni – Il Campus Peroni
• Francesca Mauri, Head of Marketing EMEA, Eataly - Il Grand tour Italia
• Valeria Pilastro, Corporate & Brand Communication – Group Sustainability Manager, Cereal Docks Group– Le nuove sfide comunicative per le aziende industriali del settore agro-alimentare
• Chris Salierno, Direttore marketing, La Marzocco - Formazione e sostenibilità: l’Accademia La Marzocco

7 novembre 2024 dalle ore 15.00 alle ore 16.30 – Quarta Sessione “Prospettiva internazionale” - L’incontro sottolinea l’importanza della visione strategica che travalichi i confini nazionali, con modalità e strumenti di marketing e comunicazione per il successo del settore agroindustriale ed enogastronomico e dei suoi brand (italiani). Dai nuovi trend del settore alla conversazione digitale continua e proficua con i consumatori, i brand devono cogliere le istanze economiche, sociali e ambientali del mercato nelle sue molteplici evoluzioni e variazioni in epoca di crisi pandemica, ambientale e bellica permanenti.  La prospettiva internazionale può dunque risultare utile in ottica di benchmark e di potenzialità concorrenziale coopetitiva.

Introduce e Modera Anna Maria Capparelli, Giornalista

Sono stati invitati (in ordine alfabetico, al momento): 

• Valentino Bergamo, Founder, CEO, Calicantus - L'E-commerce per l’internazionalizzazione delle aziende italiane
• Maddalena Fossati, Direttrice, La Cucina Italiana – La candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateria dell’Unesco
• Francesco Scaglia, Senior Officer, Culinary Work Project Lead, EAT Foundation - The EAT – Lancet Commission, le diete sane da sistemi alimentari sostenibili
• Pietro Paganini, Docente di Business Administration John Cabot University, Autore “i-Food-Come sottrarsi all’ideologia alimentare?”, Guerini e Associati, 2023 – La personalizzazione della dieta per smascherare l’ideologia alimentare
• Daniela Puglielli, Accent PR, Founder, Mediterranean Diet Roundtable (MDR) - Il potere trasformativo della dieta Mediterranea negli USA
• Brunella Saccone, Head Office Food and Beverage at ITA - Italian Trade Agency - Il processo di internazionalizzazione delle aziende alimentari e il molo di ITA – Italian Trade Agency
• Rafi Taherian, Expert of Hospitality Management, US - La leadership nell'educazione all'ospitalità: un'esperienza nel food service
• Gloria Zavatta, Sustainability & Impact Director, Fondazione Milano Cortina 2026; Presidente Fondazione CESVI ETS - La donna come motore di cambiamento nei Paesi in via di sviluppo/Cesvi, un’organizzazione umanitaria che garantisce la sicurezza alimentare

 7 novembre 2024 dalle ore 16.30 alle ore 18.15 – Quinta Sessione “Innovazione” e Presentazione libro FOOD IN ITALY - Con questa ultima sessione dell’edizione 2024, ci si propone di scoprire insieme le best practice nazionali e internazionali, per approfondire le tendenze innovative del settore agroindustriale ed enogastronomico. Le nuove tecnologie, la digitalizzazione, le forme di sicurezza e controllo, l’implementazione di sistemi di AI, rappresentano nuove modalità gestionali di management e di implementazioni strumentali utili all’applicazione dei necessariamente nuovi principi di marketing e comunicazione e competenze economico-manageriali nel settore. La sessione si chiuderà con la presentazione del volume FOOD IN ITALY, a cura di Simonetta Pattuglia, Guerini e Associati, ottobre 2024.

Introduce e Modera Nome Cognome, Testata 

Sono stati invitati (in ordine alfabetico, al momento): 

• Matilde Banchetti, Giulia Ricci, Ilaria Cappuccini, Alice Pari, Carlotta Santolini, le Mariscadores, Founders BluEat - Alien is good, alien is food. Il caso del “granchio blu”
• Paolo Cuccia, Presidente, Gambero Rosso – Luci e ombre del sistema agroindustriale ed enogastronomico nel mondo
• Lorenza Dadduzio, Co-Founder, Creative Director and Marketing Manager, Cucina Mancina – La cucina alternativa che non rinuncia al sapore
• Marco D’Angelo, CEO, Beeco – Tech hub dove l’agricoltura incontra l’avanguardia
• Valentina Fava, Head of Business Development, CESARINE - Una rete che condivide i segreti culinari di famiglia
• Carlotta Franchi, Head, Laboratory of Pharmacoepidemiology and Human Nutrition, Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri IRCCS - La carne sintetica: il futuro della produzione alimentare nell'UE
• Andrej Godina, Coffee Expert, PhD Science Technology and Economy in the Coffee Industry - Produzione e giusta retribuzione per la filiera
• Antonella Manuli, Owner, Fattoria La Maliosa- Lottare contro il green washing nel settore vitivinicolo. Il caso La Maliosa e il Metodo Corino
• Giuseppe Perrone, EMEIA Blockchain Leader & Innovation, Ernst & Young – Innovazione, trasparenza e sicurezza: come rivoluzionare la filiera agroalimentare con la blockchain
• Andrea Torassa, Founder, Resmart – L’AI a servizio di una ristorazione su misura per aziende e consumatori

 Presentano il libro FOOD IN ITALY. IL SISTEMA AGROINDUSTRIALE ED ENOGASTRONOMICO, Guerini e Associati (ottobre 2024)

Massimo Monti, Presidente Consorzio Il Biologico Soc. Coop, Amministratore Oicos Srl e CdA Berberè Srl, Rodolfo Maralli, Presidente e Sales & Marketing Director, Banfi S.r.l e Simonetta Pattuglia, Curatrice del volume

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Il concept di Food, Wine & Co. è stato ideato nel 2012 dalla prof.ssa Simonetta Pattuglia, Docente di Marketing, Comunicazione e Media, Direttrice del Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e del Master in Marketing e Management dello Sport, Curatrice dell’evento formativo, e Paola Cambria, Comunicatrice e Giornalista eno-gastronomica.

L’intero Seminario è inserito tra i PCTO – Progetti per le Competenze Trasversali e l’Orientamento della Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”, dedicati agli Studenti e alle Studentesse delle Scuole Secondarie Superiori italiane. 

PER ISCRIVERSI A FOOD WINE & CO. 2024 - La partecipazione al Seminario Food Wine & Co. 2024 è gratuita.  Per iscriversi a Food Wine & Co., è necessario accreditarsi alla mail pignedoli@economia.uniroma2.it PER INFO | Su Food Wine & Co. Sito Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media: https://economia.uniroma2.it/commedia/home/ | Pagina Facebook Food, Wine & Co. https://www.facebook.com/foodwineco 

ORGANIZZAZIONE, INFORMAZIONI E COMUNICAZIONE  

Contatti Relatori e Comunicazione 

Federica Vitali, federica.vitali@uniroma2.it; 331/9036557 

Francesca Romana Cecchini, francesca.romana.cecchini@uniroma2.it; 327/1265579 

Anna Clelia Catucci, annacleliacatucci@hotmail.com; 329/2456886

Aziende e Scuole Secondarie Superiori (PCTO), Iscrizioni e Informazioni 
Daria Pignedoli, pignedoli@economia.uniroma2.it; 338/7812543 
Ufficio Stampa - Press Office 
Claudia Cantonetti, c.cantonetti@inc-comunicazione.it; 348/6347632 

Rassegna Stampa "Food, Wine & Co - Food for Future, Future for Food"

Il Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media dell’Università di Roma “Tor Vergata” organizza   

Food, Wine & Co. – Food for Future, Future for Food.

Nuove riflessioni sul futuro del cibo alla luce delle crisi perduranti.

#FoodWineTorVergata

#saluteebenessere #territori #sostenibilità

XI Edizione

9-10 marzo 2023 Digital Edition su Teams